乳铁蛋白 来源于牛初乳

来自牛初乳的乳铁蛋白分子量为80 kDa。它是一种糖基化蛋白，属于转铁蛋白家族。牛乳铁蛋白具有与人乳铁蛋白同源的N端和C端裂片。

使用抗乳铁蛋白抗体免疫亲和层析技术时，牛初乳中的乳铁蛋白用于对初乳中的乳铁蛋白(lf)进行表征。采用超滤-强阳离子交换层析技术从牛初乳中分离乳铁蛋白。

牛初乳铁蛋白已作为十二烷基硫酸钠(SDS)-聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)中的标准蛋白，用于对IgG样品进行定量。它也被用于测试其对诱导自身免疫性胰腺炎的效果。

乳铁蛋白是一种铁结合蛋白。 它的结构与转铁蛋白类似，即血浆铁转运蛋白；但乳铁蛋白对铁的亲和力要高得多（250倍）。它在初乳中的含量非常高，并且在泪液、唾液、粘液分泌物和中性粒细胞的次级颗粒中也少量存在。它由粘膜上皮和嗜中性粒细胞产生，由这些细胞在炎症刺激下释放。乳铁蛋白可以通过与铁螯合而抑制细菌生长，并且通过其N-末端与脂多糖结合而增加细菌细胞壁通透性。乳铁蛋白可以通过与病毒包膜蛋白紧密结合而抑制病毒感染。这能够阻断细胞与病毒的结合域，从而防止细胞-病毒融合。乳铁蛋白可能通过刺激白细胞介素-8（一种中性粒细胞激活剂）的释放而激活宿主防御系统。 它还可能参与抗体和白细胞介素合成、淋巴细胞增殖和补体激活。